Esperienze
La tradizione della Valle d’Itria coinvolge tutti i sensi ed è uno dei motivi per cui visitare questa terra: vini selezionati e piatti della cultura contadina.
01 · Cisternino
Tra Martina Franca, Cisternino, Locorotondo e Alberobello si assaggiano le bombette: involtini di carne ripieni di formaggio, sale e pepe, cotti sulla griglia o nei fornelli delle macellerie, spesso serviti in coni di carta con una fetta di pane. Ogni macelleria custodisce la sua ricetta segreta.
4 km · 6 min da Borgo Canonica
02 · Valle d’Itria
L’oro verde di Puglia, prodotto da aziende agricole di antica tradizione familiare, è rinomato in tutto il mondo. La Valle d’Itria dà diversi tipi di olio EVO grazie alla selezione dei cultivar: giallo con riflessi verdi, avvolge ogni piatto con il profumo intenso delle olive fresche.
03 · Martina Franca
Le querce dell’area di Cisternino e l’aria mite sono i protagonisti di un lungo racconto di gusto: la loro corteccia, con altre piante della macchia, serve ad affumicare il capocollo, apprezzato in tutta Italia. Sale grosso, pepe, erbe, spezie locali e vin cotto.
14 km · 19 min da Borgo Canonica
Altre esperienze
